Еды хватит на всех, но цены могут вырасти

Минсельхоз обсуждает чрезвычайное положение. В России весной от морозов погиб 1% посевов. Из-за этого цены на продукты из зерна, овощи и фрукты подскочили. Но не холода угрожают продовольственной безопасности страны, а жара и обход экспортных ограничений. Сколько придЁтся выложить за пакет сахара или килограмм вишни к концу года, разбиралась «Вёрстка».

Чтобы не пропустить новые тексты «Вёрстки», подписывайтесь на наш телеграм-канал

Ещё 3 июня министр сельского хозяйства Оксана Лут во время пленарной сессии по продовольственной безопасности в Евразийском экономическом союзе сказала, что в России режим чрезвычайной ситуации введут к 9 июня. Но пока его так и не объявили. Причиной возможной ЧС чиновница назвала заморозки.

С начала мая в европейской части страны фиксировались аномальные холода — в некоторых регионах, например, в Москве и области, даже выпал снег. Заморозки погубили часть посевов в Курской, Белгородской, Липецкой, Саратовской, Ростовской, Воронежской, Тамбовской областях и других. По словам местных чиновников, пострадали сахарная свёкла, ячмень, рапс, подсолнечник, пшеница, яблоки, груши, вишня и другие саженцы и всходы. По словам вице-премьера Дмитрия Патрушева, погибли больше 1 млн га посевов, это примерно 1,2% от их общей площади — ранее сообщалось, что в этом году должно быть засеяно 84,5 млн га.

Цены на продукты могут вырасти, так как государство ужесточит экспорт, а фермеры в ответ «придержат» урожай

Пророссийские СМИ тут же сообщили, что чрезвычайная ситуация страшна лишь названием, а на самом деле всё не так ужасно. Погибшие растения пересеют заново, пишут они. Но журналисты провластных изданий и чиновники не акцентируют внимание на том, за чей счёт это произойдёт. И с этой точки зрения чрезвычайной ситуация оказывается не для желудков россиян, а для их кошельков.

«Скорее всего, погодные шоки приведут к тому, что урожай зерна и, вероятно, части фруктов и овощей снизится в 2024 году. Это значит, что правительство может пойти на меры, сходные с ковидными — либо ужесточения квот по экспорту для насыщения внутреннего рынка, либо даже повышения экспортных пошлин на зерно», — сказал «Вёрстке» специалист по российской макроэномике, бывший сотрудник Центробанка. Мы не называем его имя в целях безопасности.

И тогда есть риск, что эффект получится обратным: фермеры захотят «придерживать урожай». Например, копить зерно в расчёте на то, что позднее его можно будет вывезти и продать дороже, чем купят на внутреннем рынке.

С другой стороны, продолжает собеседник «Вёрстки», Россия потребляет порядка 80 млн тонн зерна в год, а производство вряд ли окажется ниже 110 – 120 млн тонн. По словам главы Минсельхоза РФ Оксаны Лут, граждане страны потребляют 86 млн тонн зерна в год. Она заявила об этом в интервью РИА Новости, пообещав отправить излишек урожая на экспорт.

«Последний раз страна собирала урожай зерна ниже собственного потребления в 2012 году — тогда сработала комбинация падающей рентабельности сельского хозяйства и погодных шоков. Но общий рост цен по всем категориям даже тогда не превысил 10%», — отметил собеседник «Вёрстки». А тогда торговля продуктами была более свободной, чем после введения ограничений в 2014 году из-за аннексии Крыма, которые значительно ограничили географию стран-поставщиков.

В 2024 году эксперт рассчитывает, что рост цен на продукты не превысит 10% по итогам года — с учётом более стабильного курса рубля.

Если на рынке больше не случится шоков, то в декабре 2024 цены на продукцию сельского хозяйства покажут рост на 10 – 12%, согласен с ним коллега, преподающий экономику в крупном российском вузе. Финансовый или погодный кризис повысят цены на 25%. И природа готова преподнести такой сценарий — климатологи обещают засушливое лето во всей Европе, а жара может уничтожить часть урожая.

Санкции тоже внесут лепту в рост цен на продукты: большая часть фруктов и овощей в России импортная

«Если смотреть на объём продукции сельского хозяйства, главная проблема страны не в майских холодах, заморозивших всходы, а в санкциях», — считает отраслевой эксперт, экономист крупного сельхозпредприятия, пожелавший остаться неназванным.

В беседе с «Вёрсткой» он пояснил, что большую часть фруктов и овощей, которые мы видим на магазинных прилавках, не российского производства — как и их семена. Из-за этого российский рынок недополучает привычные продукты — из-за запретов оказались разорваны связи с прежними поставщиками.

За май запасы свежих фруктов, по данным Федстата, в российских магазинах сократились на 13,2%, муки — на 19%, а растительного масла — на 10,2%. Зато в прошлом месяце на склады завезли на 4,7% больше овощей, это единственный положительный показатель. Мяса, молока, сыров, сахара, муки, крупы и других продуктов на полках стало меньше.

В региональных магазинах запасов продуктов хватает на разное время. Например, в апреле у рязанских продавцов товаров хватало на 36 дней, у якутских — на 60, у калининградских — на 47. С довоенного 2021 года сильнее всего показатель сократился в Дагестане: в середине весны запас еды на продажу на складах местных магазинов стал на 64 дня меньше, чем был тремя годами ранее. Ощутимое снижение по этому параметру показали Осетия (18) и Чечня (17). А вот соседняя Ингушетия запасы продуктов в магазинах увеличила на 19 дней, Башкортостан — на 3, Чукотка — на 42.

За три года запасы продуктов увеличились только в магазинах 9 регионов — Калужской, Ленинградской, Свердловской и Новосибирской областей, республик Калмыкия, Ингушетия и Башкортостан, а также в Приморском крае и Чукотском автономном округе. В Ставропольской, Липецкой, Костромской, Омской и Томской областях не произошло никаких изменений, остальные же 69 субъектов, а также аннексированные Крым и Севастополь показали по запасам продовольствия в ритейле отрицательную динамику.

В целом по стране, по последним доступным данным, продуктов в магазинах хватит на 38 дней. Это значит, что если прекратятся все поставки, купить еды можно будет ещё месяц и неделю. Тремя годами ранее их хватало на 40 дней.

Но за два с половиной года войны и ограничений, введённых в связи с ней, производители «более-менее приспособились, дефицит присутствует, но не критический», добавил собеседник «Вёрстки». Тем временем из-за заморозков магазинам пришлось перезаключать контракты, найти партнёров в не пострадавших от холодов регионах. Это изменило цены на доставку товаров и их конечную цену. В итоге подорожали не только сами фрукты с овощами или крупы, но и производные из них — мука, подсолнечное масло, макароны, томатная паста и другие продукты.

Рост цен на продукты ощутим уже сейчас

По данным Росстата, за первые четыре месяца 2024 года, по сравнению с январём-апрелем 2023, цены на овощи и фрукты выросли на 14,6%, на сахар, который делают из сахарной свёклы, — на 13,1%, на 2,2% подорожали крупы и горох с фасолью, хлеб прибавил 6,6% стоимости, а мороженые куры — их кормят зерном — подскочили более чем в четверть (26,2%), более резкая динамика только у яиц (51%).

Соответственно, изменилась и покупательная способность россиян — она показывает, сколько килограмм или штук того или иного продукта может купить средний россиянин. В первом квартале этого года в среднем житель страны способен купить 4039 штук яиц — это на 698 штук меньше, чем в январе-марте 2023 года. За год граждане потеряли также в возможности приобретать капусту (-271,4 кг меньше), виноград (-13) и бананы (-11,5 кг). Зато по 36 позициям виден рост. Например, легче стало покупать молоко (+138,8 л), соль (+539,9 кг) и лук (+554,9 кг) и другие продукты.

Пока доступны данные только на март этого года, то есть майские морозы в статистику ещё не попали, отмечает эксперт по сельскому хозяйству. «По итогам весны мы скорее всего увидим снижение почти по всем овощам и фруктам», — добавил он.

Ранее «Вёрстка» рассказала, что в 2023 году из оккупированной части Херсонской области вывезли как минимум 30 тысяч тонн пшеницы, меслина и кукурузы более чем на 6 млн евро.

Обложка: Лида Курносова

Инфографика: Эль

Поддержать «Вёрстку» можно из любой страны мира — это всё ещё безопасно и очень важно. Нам очень нужна ваша поддержка сейчас. Как нам помочь →